這道菜其實是我有意無意的創作。我相信大家都可能試過用酒煮蜆。但我用了"Unfiltered Sake"加上大多數人不愛吃的唐蒿及無味道的木耳。因為米酒有渣所以使木耳容易沾上了海鮮鮮味及酒味，而唐蒿變得味帶甜而少了草青味．注意要用很多蒜蓉下油抄香蜆才加米酒。煮熟蜆後再浸熟唐蒿及木耳。
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| 日本米酒、唐蒿、黑木耳、煮大蜆 |
這一道菜因為我想試用酒煮，所以用了我媽最愛飲的Beringer White Zinfandel煮成的。珊瑚蝦肉厚所以酒煮後反而更帶出蝦的鮮味出來。沒有甚麼技術，不過我未試過用其他酒煮，所以不知道用了其他酒煮後會否有不同效果。
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| Beringer White Zinfandel 煮珊瑚蝦 |
我很喜愛吃雞酒，不過從來都不懂煮。終於今日試自己煮下。結果唔錯！我用了一隻龍岡雞、黑木耳、花生及一瓶九江三蒸酒煮的。最需要功夫的就是劈開隻雞分成細件。
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| 雞酒 |
